Gerichte

Badir

In Al Bah JiRa gerne gegessene Zwischenmahlzeit. Sie besteht aus in sehr dünnen Teig gehüllte geräucherte und getrocknete Streifen aus Eselsfleisch. Regional unterschiedlich fallen die Soßen aus, im Bereich des El Kurru Sees wird zum Beispiel eine Creme aus Sahne und Flugfischen zum Badir gerreicht.